这是我发表在2015-12-28 《健康报》上的文章 环境嘈杂吃饭不香 河北省保定市雄县医院耳鼻喉科副主任医师 刘江峰 　　坐过飞机的人是不是都有过这样的感受，那就是飞机的餐食比平时的食物难吃。民航的工作人员也十分无奈：食物的原材料都是精心挑选的，力争让顾客吃得健康、吃得舒心。可这究竟是为什么呢？国外研究者最近就揭示了飞机餐难吃的原因：并不是菜肴不可口，而是因为机舱内噪音太大了。 　　一家好的餐厅，带给人的不仅仅是美味，更重要的是较低的噪音以及较高的语言清晰度，为客人带来一个十分便于交流的环境。专家通过研究发现，人进食受到多重感官体验影响，而噪音很大程度上影响着人的味觉。研究显示，随着噪声增大，受试者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。因此，专家建议吃饭时不要选择环境嘈杂的餐馆，有轻柔音乐做背景可以让人吃得更香，这样优美的环境成为美食不可或缺的佐料。 　　外出就餐的时候，周围的环境经常被噪音所包围，人们的大声谈话让那些对噪音敏感的人食欲减退，以致于带着一种不悦的情绪就餐，这显然对健康非常不利。噪音会损害人的听力，还会让人心神不安、情绪烦躁、心跳加快和血压增高。 　　在安静的环境中，内心的燥热似乎不那么炽烈，心情也会豁然开朗。