主诉 病史

1、食物传播所有的 食物中毒 都是以食物和水源为载体使致病因子进入机体引起的疾病。2、暴发性一起 食源性疾病 暴发少则几人，多则成百上千人。在发病形式上，微生物性 食物中毒 多为集体暴发，潜伏期较长(6～39 小时)；非微生物性 食物中毒 为散发或暴发，潜伏期较短(数分钟至数小时)。3、散发性化学性 食物中毒 和某些有毒动植物 食物中毒 多以散发病例出现，各病例间在发病时间和地点上无明显联系，如毒蕈中毒、河豚鱼中毒、 有机磷中毒 等。4、地区性指某些 食源性疾病 常发生于某一地区或某一人群。例如，肉毒杆菌中毒在中国以新疆地区多见； 副溶血性弧菌 食物中毒 主要发生在沿海地区；霉变甘蔗中毒多发生在北方地区；牛带绦虫病主要发生于有生食或半生食牛肉习俗的地区。5、季节性某些疾病在一定季节内发病率升高。例如， 细菌性 食物中毒 一年四季均可发生，但以夏秋季发病率最高；有毒蘑菇、鲜黄花菜中毒易发生在春夏生长季节，霉变甘蔗中毒主要发生在2～5 月份。